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食品干燥的目的

作者：浩宸烘箱发布于：2013-02-21 08:18:07 文字：【大】【中】【小】

1．1 延长食品的货架期
通过干燥减少食品中的水分含量．降低食品的水分活度．使引起食品腐败变质的微生物难以生长繁殖．使促进食品发生不良化学反应的酶类钝化失活，从而延长食品的货架期，达到安全保藏的目的。
1．2 便于贮存和运输
干燥可以去除食品中的水分，使食品物料减轻重量、缩小体积．从而节省包装、贮存和运输的费用。
1．3 加工工艺的需要
干燥是部分食品加工过程中必要的操作步骤．如：烘烤面包、饼干及茶叶．干燥不仅可以除去食品中多余的水分．还可以起到形成食品特有的色、香、味、体的作用。

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